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最近逛菜市场，发现不少摊位上摆着水灵灵的蔬菜，看着挺诱人，但仔细一瞧，有些根本不该在这个季节出现！反季节蔬菜就像冬天穿短袖，虽然能硬撑，但总归不太对劲。今天就跟大家聊聊6月买菜要避开的4样反季节蔬菜，不光口感差，营养也大打折扣。
一、西红柿：冬天的"硬汉"，夏天的"软脚虾"
现在菜场里那些红彤彤的西红柿，看着漂亮，买回家一吃就知道上当了。6月的反季节西红柿就像涂了口红的模特，外表光鲜，内里空虚。这些多半是大棚催熟的，切开后籽是青的，果肉硬邦邦的，连炒个鸡蛋都能把锅里的汤汁染成诡异的粉红色。
记得小时候外婆家菜园里的西红柿吗？夏天自然熟的，轻轻一掰就流出沙瓤，生吃都能甜到心里去。现在的反季节西红柿，放三天都不带软的，炒菜还得额外加糖提味。与其买这些"假把式"，不如等等7月本地西红柿上市，那才叫一个鲜。
二、黄瓜：没有清香的"水棍子"
展开剩余72%夏天本该是黄瓜最水灵的时候，但6月初市面上很多黄瓜都透着古怪。这些反季节黄瓜表皮油亮得能照镜子，切开后籽特别大，吃起来一股子生水味，半点清香都没有。这种黄瓜就像个话痨，看起来饱满，实际上全是水分没内涵。
我家楼下张阿姨种了几十年菜，她说自然熟的黄瓜蒂部会带点小花，捏起来硬中带软。现在某些黄瓜硬得能当擀面杖用，凉拌时连蒜泥都入味困难。建议再忍半个月，等露天种植的本地黄瓜上市，那脆嫩劲儿，蘸酱吃都能干掉两碗饭。
三、茄子：紫得发亮的"塑料模特"
现在菜场有些茄子紫得发亮，表皮光滑得像打了蜡，这种大概率是反季节产物。正常6月的茄子应该带点羞涩的淡紫色，而不是这种浓妆艳抹的架势。买回家一做就露馅——茄肉发硬，籽又多，红烧半天还是啃橡皮的质感。
反季节茄子还有个特点：特别能吃油。明明按老方法做，出锅时盘底能汪着层油，这是因为生长期不够，纤维没长开。等到7月，自然成熟的茄子下锅就软，烧个鱼香茄子能吸足汤汁，那才叫下饭神器。
四、韭菜：粗壮得像小葱的"伪装者"
这个季节见到特别粗壮的韭菜就要留个心眼。正常6月韭菜应该细嫩水灵，而这些反季节韭菜茎秆快赶上小葱粗，嚼起来塞牙不说，香味也淡得像被水洗过。这种韭菜就像喷了浓香水的糙汉子，外表唬人，内里完全不对味。
包饺子最怕遇到这种韭菜，切碎后出水量惊人，调好的馅儿转眼就变成韭菜汤。老菜农告诉我，自然生长的韭菜叶尖会微微下垂，闻起来香气扑鼻但不刺鼻。等到梅雨季过后，头茬夏韭菜上市时，那才叫一个香，炒个鸡蛋都能香飘整栋楼。
时令菜推荐：这些才是6月的"优等生"
说了这么多要避开的，那6月该买什么呢？推荐几样正当季的好东西：
空心菜：现在最嫩，蒜蓉清炒就很好吃
苋菜：补铁小能手，煮汤红艳艳的特别开胃
丝瓜：清热解暑，和蛤蜊是绝配
豇豆：脆生生的，酸豆角现在腌正合适
买菜就像谈恋爱，强求的反季节终究不如两情相悦的时令菜。现在物流发达了，我们反而忘了食物本来的节奏。偶尔顺应自然，吃些当季的东西，肠胃和钱包都会感谢你。
最后考考大家：你们最近买菜踩过什么雷？快来分享你的"反季节蔬菜鉴别大法"吧！ #夏季图文激励计划#
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